Leos Auszeit
am Steinacker
Wegscheid 1
6351 Scheffau
Telefon: +43 664 22 28 762
E-Mail: info@leos-auszeit.at
Internet: www.leos-auszeit.at
Rezept des Monats
Festtagsgansl
(für 6 Personen)
Zutaten:
Eine junge Gans, 2,5kg
1kg Gemüsewürfel (Zwiebel, Karotten, Sellerie), Gewürzsalz (aus Rosmarin, Thymian, Salz und Pfefffer), 1/2 Liter Suppe
Zubereitung:
Die Gans mit der Gewürzmischung einreiben und bei indirekter Hitze von 150°C gute 3 Stunden grillen. Unter die Gans platziert man ein Geschirr mit der Suppe und den Gemüsewürfeln, die nun im Ganslsaft schmoren und am Ende der Garzeit als sehr aromatische Beilage serviert werden.
Grilltipp
Ein Gansl wird gschmackiger, wenn man es während des Bratens mit Äpfel und Quitten füllt. Die letzten Minuten am Grill wird die Haut mit einer Mischung aus Honig, Eiswürfel und Weinbrand eingepinselt, das gibt eine herrlich karamellisierte und knusprige Haut.
AusZEITUNG - Dezember 2011
Nachricht vom Christkindl
Im Wirtshaus an den schönen Tischen ist Leo immer seltener zu erwischen.
Mit dem Weltmeister als Titel hat er nun noch mehr am Kittel.
Das nächste Jahr mit Terminen voll ist für die Stammgäst nicht grad toll.
Und wird's in Scheffau etwas stiller, brummt im Tal der Katapiller.
Traktor fahren, Häusl bauen und was auf den Griller hauen,
später noch das Unkraut jäten, im Anschluss gleich zum Weber jetten.
Hat er dann mal Zeit zur Ruh, fallen ihm ganz schnell die Augen zu.
Locker träumt er nun vor sich her, dass er schon lang in der Auszeit wär.
Als ich ihn gestern hab getroffen, hat er es mir fest garantiert,
dass Wirtshaus ist 2012 noch offen, wo Kulinarisches gezaubert wird.
Winter Genuss Wochen bis 08. Jänner
Traumhafte Winterlandschaft am Steinacker
Nach einem ausgiebigen Spaziergang am Fuße des Wilden Kaisers gönnt man sich - täglich zwischen 14:00 und 18:00 Uhr - eine Kaffeepause. Bei hausgemachten Kuchen, Glühwein oder Kräutertee der Marke Eigenbau aus dem Stillen Tal trifft man sich in der alten Stube am knisternden Ofen.
Die Tafelrunde
Der Klassiker mit vielerlei Köstlichkeiten aus Österreichs Genussregionen in 5 Gängen wird vom 27.12. bis 08.01. (außer Vorsilvester und Silvester) immer abends auf Vorbestellung serviert. mehr...
Die Festtagstafelrunde
Am 25. und 26. Dezember steht das Weihnachsgansl im Mittelpunkt der Speisenfolge. Lassen Sie sich überraschen und genießen Sie die Festtagsköstlichkeiten bei Kerzenlicht! mehr...
Vorsilvester und Silvester am Seinacker
Bei Lagerfeuerromantik und Apfel-Quitten-Punsch im gemütlichen Grilltipi treffen sich die Gäste am 30. und 31.12. ab 18:00 Uhr zum kulinarischen Highlight. Vorspeisenbuffet, Hochrippe vom Grill, großes Silvesterfeuer und vieles mehr...
Wintergrillen voll im Trend
Am BBQ- und Grillsonntag lassen sich Grillfans vom Weltmeister persönlich verwöhnen.
Im herrlich verschneiten Tipi werden Grill-Klassiker wie Schweinebraten, Spareribs, gefülltes Hendl und gesmokter Stiernacken zubereitet.
Im Preis inbegriffen ist ein wärmendes Süppchen, Salat vom Buffet, die Hauptspeisen... mehr...
Erfolgserie in Leos Grillschule geht weiter
An die hundert Veranstaltungen sind für 2012 mit Leos Grillschule in ganz Österreich geplant. Erfahren Sie Tipps und Tricks vom Grillweltmeister Leo Gradl persönlich.
Einen Überblick für Basis- und Profiseminare finden Sie hier.
Feiern und Partys am Steinacker
Der urgemütliche Bauerngasthof am Fuße des Wilden Kaisers ist der perfekte Standort für Feiern und Partys jeder Art. Von der Grillparty bis zum Gourmetmenü bieten wir bis zu 30 Personen Platz für ausgefallene Feste im rustikalen Ambiente.
Einen guten Rutsch ins neue Jahr
Mit Pauken und Trompeten geht wieder ein Jährchen flöten.
So ist's bei Jungen wie bei Alten, man muß nur den Humor erhalten.
Mit Champus und Raketen schießen werden wir das neue Jahr begrüßen.
Zu diesem großen Feste wünschen wir euch das Allerbeste.
wünschen Kerstin und Leo
von der Auszeitredaktion